Version Française Version Anglaise



 
Le séjour truffe

Comment se passe le week-end 
de découverte de la truffe ?

Vendredi, en début d’après-midi  Arrivée gare Avignon TGV.
                       15 h Arrivée sur l’exploitation.
Visite de l’exploitation et première initiation à la truffe.
                       19h, apéritif et dîner.
Le samedi matin, le cycle de la truffe et introduction culinaire : les truffes,  la crème fraîche, le beurre truffé et les tartines.
                       12h, déjeuner.
Le samedi après-midi, recherche de truffes dans les truffières, puis étude des différentes sortes de truffes, et travail en cuisine : les œufs,  la brouillade aux truffes et les œufs cocotte.
                     19h, apéritif et dîner
Le dimanche matin, l’achat et la conservation des truffes, et travail en cuisine : l’huile truffée, les salades aux truffes. Recherche de truffes en fin de matinée.
                     13h, déjeuner
Le dimanche après-midi, chacun fait ce qui lui plaît, promenade dans les truffières ou lecture des différents ouvrages sur la truffes et recherche de recettes.

Version Française English Version